吉野屋　豆腐店

掲載月：2015.1

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今回のお店紹介は、名張市中町にある豆腐製造販売「吉野屋」を営む吉井さんを特集いたします。
名張市の旧市街地、“ひやわい”と呼ばれる路地が入り組む、趣ある街に吉野屋はあります。
細い水路沿いにある豆腐店の木造家屋は、昭和10年に創業した吉井さんのお父さんの代からのもの。

 

年季の入った建屋や看板が、なんとも言えない雰囲気を醸し出しています。
かつてここは、大阪・奈良方面と伊勢を結ぶ初瀬街道沿いに当たりました。
初瀬街道に縁のある写真などを掲示した建て看板も設けられています。
また、本格的な手作り豆腐の口コミを聞きつけて、数多くのメディア等でとりあげられてきました。
お店にはずらりとロケ風景などの写真も飾られています。

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「豆腐は、ずーっと昔からある食品だけど、世代を超えて受け継がれていく日本の味。本当の豆腐らしい豆腐の味にこだわっています」という吉井さん。
74歳というお年ながら、バリバリの現役です。
注文によっては、午前1時から仕込みを始めることもあるとのこと。
冬場でも冷たい水を器用に扱って、丁寧に作業をしている姿に、豆腐づくりにかける思いが伝わってきました。

yoshii4大豆は三重県産大豆を中心に使っています

 「たくさん作らないようにしています。体と相談しながら続けていることもありますし」
吉井さんの豆腐は、店に買いにくるお客さんと、学校給食などに利用されています。
遠くは、他府県から買い求めにくるというファンも存在しています。
揚げ物や配達は奥様の和代さんのお仕事。
「揚げ物は昼からですね。学校給食は、名張市内6ヶ所の保育所などから注文があります」と和代さん。
こんなにおいしい豆腐が給食で食べられるなんて、贅沢なことですね。
吉井さんの豆腐には、子どものファンもついているのだとか。
スーパーの豆腐を食べて、吉井さんの豆腐じゃなきゃいやだという子もいるのだそうですよ。
月曜から土曜日まで、だいたいお店は一日開いているそうです。
名張の旧市街、ひやわいに行くことがあったら、吉井さんのお店へ立ち寄って、ぜひお豆腐を手に入れてみてください。
普通豆腐は１丁100円、こだわり豆腐は1丁200円です。
大豆が香りたつ濃厚な味に、魅せられることでしょう。