麦の穂名張店

掲載月：2013.9

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名張駅東口から桔梗が丘方面に向かい、徒歩10分ほどの道沿いに、「麦の穂名張店」はあります。
入り口をくぐると、おいしい焼きたてパンの香りが。
麦の穂のパンは、すべて無添加パンです。油脂やマーガリン、乳化剤、酸化防止剤など、添加物は一切使用していません。
昔ながらの製法で、手間をかけて、丁寧につくられています。
「麦の穂は、伊賀市と名張市に店舗を構えています。本店にあたるのは、伊賀市の“伊賀菓庵山本”です。1852年創業のかたやき専門店です。オーナーは、本場に負けない本格的なパン作りをしたいと、フランスへ修行にも行きました」と、ベテランスタッフの森さんは話します。
フランス等で学んだ技術と、160年の老舗の伝統がうまく融合し、麦の穂のパンは大人気。常時50種類を超えるという種類の多さ。また、食パンの種類もたくさん用意されています。

 

そして、併設のイタリアンレストランも好評で、満席のことも多いのだとか。
客層は、ほぼ女性で占められます。
落ち着いた雰囲気の内装や、安全性にこだわった食材、いつも工夫されたメニューなどが、女性客に受けているのだとか。



 「お客様の口に入れるものだからと、素材はオーナーシェフがチェックをしており、パスしたものだけを使用します。パンやピザに使う“粉類”は、商品に合わせてイタリア、フランスなどから取り寄せています」
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麦の穂名張店、お近くにお越しの際には、ぜひお立ち寄りください。